Øystein ble ferdig utdannet tannlege ved Universitetet i Tromsø i 2013. Han har arbeidet ved Skien Tannklinikk og Borgheim Tannklinikk til sammen 7 år, før han startet på Nøtterøy Tannhelse i desember 2020. Han er medlem i den norske tannlegeforening.
Han arbeider også fast en dag i uka på Øre-Nese-Hals ved Drammen sykehus, der han lager skinner for behandling av søvnapné. Slike skinner kan også lages til pasienter som er plaget med snorking.
Øystein jobber for at pasienter skal føle seg trygge i møte med tannlegen, og god informasjon før behandlingen og underveis er noe som skaper trygghet. Dette kommer godt med i arbeid med pasienter med tannlegeskrekk, og Øystein jobber også med TOO-pasienter.
Øystein er generelt glad i å lære mer, utvikle seg og tilegne seg kunnskap. Han er også glad i å reparere småting som har gått i stykker, for eksempel støvsugere og mobiltelefoner. Foreløpig er favoritten å reparere tenner.
Øystein er gift og har tre barn. Han er glad i å være ute i naturen, og er særlig glad i å være på jakt om høsten.